Il corso è rivolto a tutti coloro che svolgono attività che comportano manipolazione di alimenti nelle fasi di produzione, preparazione, cottura e confezionamento.

In particolare dovranno consuguire l'attestato le seguenti figure professionali:

• responsabili dell'industria alimentare e/o della qualità all'interno di un'azienda, nonché personale con responsabilità di sorveglianza, gestione di settore del processo;
• pasticceri;
• addetti all'industria conserviera;
• personale operante all'interno delle cucine per mense, ristoranti, pizzerie e similari;
• produttori di gelato artigianale;
• addetti alle rosticcerie, gastronomie, personale addetto alle lavorazioni della pasta fresca, pastifici;
• addetti ai bar, tavola calda;
• addetti presso stabilimenti di lavorazione delle carni e del pesce;
• addetti stabilimenti di prodotti d'uovo, gastronomici e dolciari;
• addetti lavorazioni prodotti da forno;
• addetti manipolazione prodotti dietetici, per la prima infanzia e destinati ad una alimentazione particolare;
• addetti ai caseifici;
• allievi di scuola alberghiera;
• addetti alla vendita presso esercizi commerciali (supermercati, salumerie, macellerie, pescherie, ecc.)
• personale addetto alla sola somministrazione nelle mense;
• camerieri (personale di sala presso attività di ristorazione);
• personale addetto alla vendita dei prodotti ortofrutticoli ed al trasporto degli alimenti sfusi che necessitano di controllo della temperatura (ex art. 44, D.P.R. n. 327/80).

ATTESTAZIONE FINALE: Il completamento del percorso formativo, con il superamento delle relative prove di valutazione, darà diritto al rilascio dell’attestato di partecipazione valido in sostituzione del libretto sanitario abrogato come da DA N. 275 del 19 febbraio 2018 e successive modifiche. L’attestato è valido tre anni e riconosciuto in tutta in Italia.

DOCENTI

Dott. Agr. Massimiliano Vitale – Direttore dei Corsi
Agronomo Libero Professionista iscritto all’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Catania

Dott. Agr. Luca Vitale
Agronomo Libero Professionista iscritto all’Ordine dei Dottori Agronomi e dei Dottori Forestali della Provincia di Enna

Dott. Giuseppe Stella
Direttore del SIAN (Servizio Igiene e Sanità pubblica) ASP 4 Enna - Specializzato in igiene e medicina preventiva.